近日，以 “米韵潮音” 为从题，由汕头市欢迎办、汕头技师学院、潮阳区和平镇配合从办，顺杰农业种养专业合做社承办的 “潮阳和平一桌菜”正式发布。通过 “一粒米” 撬动农业财产链升级，打通农产物从田间地头到群众餐桌的渠道，以讲好米文化故事，汕头市欢迎办等单元给出了书写百万万工程的新答卷。南方+记者领会到，“潮阳和平一桌菜”共有十道特色菜品，连系了潮菜“十二菜桌”文化，并保留潮菜“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”等特征，将潮菜保守特色取现代烹调相连系，充实挖掘出了米文化的灵感。此次的菜单定名皆充满诗意，且巧妙地以藏头诗的形式将“和平新成长帮推百万万”融入此中。“和平一桌菜的头三道菜式，特地选用潮阳当地保守菜式：潮阳特色薄荷熏鸭脯、特色草鱼冻和青蟹炊糯米。”汕头市欢迎办相关担任人告诉南方+记者，这三道菜品打头阵，脚以表现潮汕人“清而不淡”的处世哲学。南方+记者领会到，汕头市欢迎办相关担任人给记者举了一个例子，熏鸭脯做为和平镇保守风味美食之一，已有300多年的汗青。潮汕地域一带盛产甘蔗。勤奋俭仆的潮汕人想出将烧毁的甘蔗渣做为燃料，燃烧甘蔗渣烟熏鸭肉，味道竟出奇的好，鸭肉带甜，入口甘喷鼻充斥。从此这道菜肴正在潮汕地域传播至今。据领会，“薄荷熏鸭脯”是正在熏鸭脯特点连系保守食法的根本上，创做的新菜品。薄荷的清冷穿透烟熏的厚沉，仿佛凤凰山风擦过练江。这是先平易近保留食物的聪慧，更是对“荤素和谐”的极致逃求。汕头市欢迎办相关担任人阐发，潮阳区和平镇种植稻谷有着上百年的汗青，以其得天独厚的天然前提孕育出颗粒丰满、质地优秀的丝苗米。本地丝苗米米粒细长、软糯适中、回味甜美，正在潮汕地域久负盛名。“然而，保守农产物的单终身产模式逐步出市场所作力不脚、价值链较短等问题。“汕头市欢迎办相关担任人暗示，为冲破成长瓶颈，让丝苗米从田间地头更广漠的市场，汕头市欢迎办积极做为，牵头组织汕头技师学院、潮阳区和平镇、顺杰农业种养专业合做社，以校地企三方合做的模式，环绕丝苗米这一财产，以“米”为从食材，解锁米的百变服法，配合摸索“米文化+”的融合成长径。2024年6月18日，汕头市欢迎办牵头组织汕头技师学院、潮阳区和平镇、顺杰农业种养专业合做社，举行“用米文化讲好汕头故事，配合帮力‘百万万工程’”暨校地企三方合做签约典礼。汕头市欢迎办凭仗丰硕的政务资本取欢迎经验，为项目供给了计谋指点取推广平台，确保研发标的目的慎密贴合市场需求取汕头城市抽象推广方针。汕头技师学院依托深挚的烹调教育底蕴，派出由资深潮菜大师、烹调专业教师取年轻立异团队构成的研发专班，他们带着对潮菜文化的深刻理解和精深的烹调身手，心投入到立异菜品的工做中。顺杰农业种养专业合做社做为当地农业龙头企业，不只不变供应优良丝苗米，还深度参取食材筛拔取加工环节，从泉源把控菜品质量，为研发工做建牢根底。汕头市顺杰农机种养专业合做社理事长马学杰告诉南方+记者，通过谋划丝苗米农耕文化财产创意园的扶植，打制“以米为媒、三产融合”的农文旅分析体，建立“丝苗米+”全财产链生态。丝苗米做为处所特色优良稻米品种，具有奇特口感取文化内涵，是区域农业品牌的主要代表。当前区丝苗米种植面历年达10万亩以上，年产量5万吨以上，构成“种植—加工—发卖”根本财产链，但附加值亟待提拔。据马学杰引见，通过丝苗米农耕文化财产创意园项目标开展，提拔旅客旅逛体验供给农田参不雅、稼穑体验等勾当，让旅客切身参取到农业出产中，添加旅客的参取感和互动性。从客岁起头，汕头市顺杰农机种养专业合做社就沉点谋划丝苗米农耕文化财产创意园的扶植，次要成长稻米农耕文化展览馆开展稻米汗青、稻米种植及相关农业科技、农业机械等方面的展现取体验勾当。该合做社还设立稻米文化创意街区扶植农业文化创意工坊、非遗文化展现创做、文化产物展销、农产物展销等，集中展现项目标稻米文化特色。该合做社举办中华水稻农耕文化节相关配套设备打制高兴农场乐土、稼穑勾当体验、稻米美食体验、农业研学讲堂等项目，提拔项目标文化旅逛价值。还通过沉点打制以农业加工业向三产拓展的农文旅项目，以丝苗米种植、出产过程、产物展现、研学、科技为次要内容开辟的体验项目，以及以三产文化创意勾当带动农产物加工的扶植项目。“相信将来会有更多旅客前来财产园参不雅、体验。农旅的成长可认为农村地域供给更多的就业机遇，削减农村劳动力的流失。同时鞭策本地农村财产布局的优化升级，供给农产物的采办机遇，让旅客能够品尝到新颖的农产物，添加旅客的对劲度和忠实度。”马学杰说。